Chianti - Classico Carpineto D.O.C.G.

Chianti Classico DOCG di Carpineto contiene minimo 80% Sangiovese; Canaiolo ed altre varietà a bacca rossa fino al 20%.

Vinificazione, affinamento, invecchiamento: macerazione delle vinacce nel mosto con controllo della temperatura di fermentazione; imbottigliato nel secondo anno di produzione resta in cantina ancora 4/6 mesi; sosta per 4/6 mesi in botti di rovere, stoccaggio poi in recipienti di acciaio o cemento vetrificato, per passare infine in bottiglia.

Colore rosso rubino tendente al granata con l’invecchiamento; profrumo netto, intensamente vinoso, con sentore di fiori in particolare di mammola; sapore vellutato, sapido, rotondo, di buon corpo e buona struttura. Da servire a temperatura di 18-20 °C, con grigliate miste, carni rosse e selvaggina.